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安いニッポン 「価格」が示す停滞 (日経プレミアシリーズ) 中藤玲 著 2021年03月10日 - いもづる読書日記
「食品添加物の神様」が食品の裏側を語る「翻訳者」になるに至った経緯を語った本。自ら開発したミートボールを家族に食べさせたくないと思った経験が語られる。「そのミートボールは、スーパーの特売用品として、あるメーカーから依頼されて開発したものでした。（中略）売値が１パックたったの100円弱。そこまで安い値段設定ができた理由は、原価が20円か30円だったからです。」（37ページ）まさに、デフレエコノミーの産物だったわけだ。筆者はこのようにいう。「これほど食品添加物が蔓延している世の中では、私たちの食生活から添加物を『ゼロ』にするのは現実問題として不可能です。（中略）添加物を単純に目の敵にし、拒否するのではなく、どう付き合うか、どう向かい合うか、どこまで自分は許せるか。それこそが大切なのです。」（183ページ）そして、いかに選択していくかが語られる。非常に実践的。最後は「あなたの小さな選択が食と心を変える」とむすばれる。イデオロギー的に全否定に向かうのではなく、粘り強く歩んでいく耐久力、レジリエンスが大事だということか。
